
Sachez identifier les fleurs comestibles.
Fleurs comestibles et potager
Une fleur comestible est une fleur qui se mange. Cependant, certaines parties de la plante peuvent être mangées d'autres pas, car elles peuvent être toxiques. Il est donc essentiel de ne pas se tromper dans le choix des fleurs comestibles.
- Par exemple, la tomate est un fruit savoureux, mais son feuillage est toxique.
- Il ne faut pas oublier aussi que la fleur est également porteuse de pollen, soyez donc vigilant si vous êtes allergique.
Dans tous les cas, une fleur comestible est une alliée très précieuse pour vos différentes recettes de cuisine.
Potager : les fleurs comestibles classiques
Voici, ci-dessous, un tableau reprenant ce qui est susceptible d'être consommé dans certaines fleurs.
Fleurs | Ce qui est consommable |
---|---|
Acacia | Fleurs |
Aubépine | Fleurs, jeunes feuilles, fruits |
Bégonia | Fleurs et feuilles |
Bourrache | Fleurs, feuilles |
Camomille | Fleurs |
Capucine | Boutons, fleurs, graines, feuilles |
Coquelicot | Pétales, graines |
Chèvrefeuille | Fleurs uniquement |
Géranium | Fleurs ou feuilles |
Glycine | Fleurs |
Jacinthe | Fleurs |
Lavande | Fleurs |
Lilas | Fleurs |
Lys | Fleurs ou bouton, bulbe |
Magnolia | Fleurs, bouton au vinaigre, jeunes feuilles |
Marguerite | Fleurs ou boutons |
Mimosa | Fleurs |
Oeillet | Fleurs |
Passiflore | Fleurs, fruits |
Pavot | Pétales, graines |
Pensée | fleurs |
Pissenlit | Tout est comestible dans le pissenlit |
Pivoine | Fleurs |
Primevère | Fleurs et feuilles |
Tulipe | Pétales |
Tournesol | Pétales, boutons floraux, graines grillées |
Trèfle | Fleurs et feuilles |
Violette | Fleurs et feuilles |
Fleurs et potager : les fleurs compagnes
Les fleurs compagnes sont des fleurs qui favorisent la croissance de certains légumes et plantes du potager.
Celles-ci auront pour objectif principal de repousser les insectes parasites ainsi que certaines maladies par exemple :
- la camomille : son infusion est efficace contre les maladies des jeunes plantes ;
- la capucine préserve les cultures potagères des pucerons ;
- le chardon et la fougère protègent des limaces et des escargots.
Potager : les fleurs toxiques
Il existe aussi des fleurs toxiques dont il faut se méfier. Celles-ci peuvent provoquer des troubles plus ou moins graves dans votre organisme (éruptions cutanées, problèmes intestinaux. ).
En cas de doute, abstenez-vous d'en manger, c'est un peu comme les champignons.
Exemple de quelques fleurs toxiques : ancolie, anémone, arnica, arum, clématite, cyclamen, genêt, giroflée, iris, laurier rose, lupin, muguet, rhododendron.
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