En bref
- La suppression des gourmands doit se faire régulièrement, environ un mois après la plantation
- Les variétés indéterminées nécessitent une taille plus rigoureuse que les variétés déterminées
- L’effeuillage des feuilles basses réduit les risques de maladies
- L’étêtage en fin de saison favorise la maturation des derniers fruits
Pourquoi tailler les pieds de tomates
La taille présente plusieurs avantages pour la culture des tomates dans le potager. Elle permet d’obtenir des fruits plus gros et plus juteux en concentrant l’énergie du plant. La circulation de l’air s’améliore entre les tiges, ce qui limite l’humidité et réduit les risques de mildiou ou d’autres maladies cryptogamiques.
Le tuteurage devient plus simple avec un plant de tomate structuré sur une ou deux tiges principales. Les associations de cultures au pied des tomates sont également facilitées, permettant de cultiver des laitues, carottes ou basilic dans l’espace libéré. La récolte gagne en précocité de plusieurs semaines comparée à un pied non taillé.
Quand tailler selon la variété
Les variétés indéterminées comme le Cœur de bœuf, l’Ananas ou la Rose de Berne poussent continuellement et produisent de nombreux gourmands. Ces plants de tomates nécessitent une taille régulière pour maintenir leur structure. À l’inverse, les variétés déterminées comme Roma, San Marzano ou les variétés naines développent peu de gourmands et leur croissance reste limitée.
Pour les tomates cerises des pieds de tomates, la taille n’est pas obligatoire car elles mûrissent rapidement. Cependant, si le feuillage devient trop dense, une taille légère améliore l’aération. Il est possible de conserver 4 à 6 gourmands sur ces variétés pour augmenter la production.
Comment supprimer les gourmands
La suppression des gourmands commence environ un mois après la plantation des pieds de tomates au potager et se poursuit jusqu’à l’arrachage. Il faut identifier la tige principale du plant de tomate et repérer les pousses qui se développent à l’aisselle des feuilles. Ces gourmands détournent l’énergie du plant au détriment des fruits.
Les jeunes gourmands se retirent facilement à la main en les cassant délicatement. Pour les gourmands plus développés, il faut utiliser un sécateur propre ou des ciseaux pour réaliser une coupe nette. Cette précaution évite de blesser la tige principale du plant de tomate et limite les portes d’entrée aux parasites.
La taille doit se faire par temps sec, de préférence le matin, pour favoriser une cicatrisation rapide. Une taille régulière tous les 15 jours est préférable à une taille massive qui fragiliserait le plant. Les gourmands coupés peuvent être utilisés pour créer de nouveaux plants par bouturage grâce à leur capacité à développer des racines.
L’effeuillage pour une meilleure santé
L’effeuillage des feuilles des plantes de tomates consiste à supprimer les feuilles basses qui touchent le sol. Cette technique prophylactique réduit les risques de contamination par les champignons et améliore la circulation de l’air au pied du plant. Les feuilles jaunies ou malades doivent également être retirées pour limiter la propagation des pathogènes.
En milieu ou fin d’été, l’effeuillage peut être étendu pour laisser passer plus de lumière vers les fruits. Les vieilles feuilles consomment plus de sucres qu’elles n’en produisent par photosynthèse. Leur suppression permet d’économiser jusqu’à 40% d’eau en fin de saison et libère de l’espace pour d’autres cultures.
L’étêtage en fin de saison
Le pincement des tomates ou étêtage consiste à couper l’extrémité de la tige principale au-dessus du 4e ou 6e bouquet de fleurs. Cette technique concentre l’énergie du plant sur les fruits existants et accélère leur maturation. Elle s’avère particulièrement utile dans les régions froides où les fruits peinent à mûrir.
L’étêtage se pratique généralement en août pour permettre aux derniers fruits de la saison de culture des tomates d’atteindre leur maturité. Il faut également supprimer les fleurs tardives qui n’auraient pas le temps de donner des fruits mûrs avant les premières gelées.
Taille partielle ou complète
La taille peut être adaptée selon les objectifs du jardinier et les contraintes du potager avec des plants de tomates. Une taille complète ne conserve qu’une seule tige principale, facilitant le tuteurage et concentrant au maximum l’énergie sur les fruits. Cette méthode convient aux espaces restreints et aux cultures sous serre.
La taille partielle laisse 2 à 3 tiges principales et constitue un bon compromis. Elle augmente légèrement la production tout en conservant une structure gérable. La culture de tomates sous serre bénéficie particulièrement de cette approche qui optimise l’espace disponible.
Certains jardiniers choisissent de ne tailler que les gourmands situés dans les 30 à 40 premiers centimètres pour favoriser la maturation des fruits proches du sol. Cette méthode réduit les risques de fragilisation du plant tout en améliorant l’aération de la base.
Matériel et précautions
Le matériel de taille doit être propre et tranchant pour éviter les blessures et les contaminations. La désinfection des outils entre chaque plant limite la transmission des maladies. Un sécateur, des ciseaux ou un couteau bien aiguisé conviennent pour les gourmands développés.
Le tuteurage des plants de tomates doit être mis en place dès la plantation pour accompagner la croissance. Les tuteurs facilitent l’accès aux gourmands et maintiennent la structure du plant. Un paillage au pied évite les éclaboussures lors des arrosages et réduit l’humidité au niveau du sol.
FAQ
Faut-il tailler toutes les variétés de tomates ?
Non, les variétés déterminées et buissonnantes comme Roma ou San Marzano nécessitent peu de taille. Les tomates cerises peuvent également se passer de taille, contrairement aux variétés à gros fruits qui en bénéficient grandement.
À quelle fréquence faut-il supprimer les gourmands ?
La suppression doit être régulière, idéalement tous les 15 jours minimum. Une surveillance quotidienne permet de retirer les jeunes gourmands à la main plus facilement qu’avec des outils.
Peut-on tailler par temps humide ?
Il vaut mieux éviter la taille par temps humide car les plaies cicatrisent mal et favorisent le développement de maladies comme le mildiou. Privilégiez les journées sèches et ensoleillées.
Que faire des gourmands coupés ?
Les gourmands peuvent être compostés ou utilisés pour créer de nouveaux plants par bouturage. Leur tige pubescente développe facilement des racines dans l’eau ou en terre humide.